Couleur : jaune très clair, paille, limpide
Arôme : doux et floral
Saveur : rappel de la fleur, sucré, discret et délicat
Cristallisation : très lente et très fine, cristaux transparents, facilement soluble
Valeurs thérapeutiques : régulateur intestinal. Recommandé pour les enfants avec les fruits rouges, yaourts et fromages blancs.