Couleur : brun roux foncé à très foncé
Arôme : odeurs fortes et complexes, bois mouillé, écorce, tanins
Saveur : intense, cuir, bois tanisé, riche et complexe, sucré et acide faible, astringent et forte amertume, très persistant
Cristallisation : liquide
Valeurs thérapeutiques : miel dynamogénique. Facilite la circulation sanguine et est reconnu pour ses qualités cicatrisantes.